Peps, le goût... autrement!

Peps est une réponse innovante aux défis des personnes atteintes de dysosmie (perte ou altération de l’odorat). Savez-vous que plus de 10 % des Français sont dysosmiques ? Pour eux, les repas deviennent souvent contraignant et monotones, car l’odorat participe grandement (à plus de 60%) au plaisir perçu pendant l’alimentation.

Peps détonne grâce à une gamme de condiments qui stimulent le nerf trijumeau, activateur des sensations de fraîcheur, de picotement ou de chaleur dans la bouche.

En capitalisant sur ces sensations ressenties par les personnes dysosmiques, Peps ouvre la porte à un nouveau monde sensoriel et inclusif. Accessible à tous, Peps relève le défi d’une nouvelle expérience gustative qui pourrait bien se démocratiser. Le condiment Peps : nouvelle tendance culinaire de demain ?

« Soucieux des besoins de chacun, Adrien a consacré son projet de fin d’études à l’alimentation des personnes dysosmiques. Ses recherches scientifiques le mènent aux sensations trigéminales, situées au niveau du palais. Indépendamment de l’odorat ou du goût, elles procurent des sensations piquantes, fraîches, astringentes ou pétillantes. À l’aide d’experts et d’un chef cuisinier, Adrien a conçu Peps : un exhausteur de goût sain et une gamme d’excitants gustatifs pour les personnes dysosmiques. Projet engagé et inclusif, Peps relève le défi de redonner des sensations à ceux qui en manquent. » Julia Kunkel, Directice du Food Design Lab